栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

詳細はカテゴリ「自宅パン教室」からもご覧いただけます。

甘酒酵母・あこ酵母・とかち野酵母の焼き立てパンをお野菜たっぷりランチでいただく美味しいレッスンやってます♪

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★1月レッスン始まっています。

こんにちは。
最近ちょっと自分の食べ方がヘンだなーと思うところがあったのですが、
どうやら玄米に入れるお塩が足りなかったよう。
お塩の量を増やしてみると、ヘンだな、と思う食べ方をしなくなり、
快適に過ごせるようになりました。
お塩の量ってちょこっとなんだけど、とっても影響が大きいもの。
改めて実感です。

さて、新年開けての自家製酵母レッスンも始まっています^^

lesson_20130110191720.jpg

今月は
豆乳ヨーグルト酵母のファンデュ
豆乳ヨーグルト酵母のクッキー
豆乳ヨーグルト酵母の起こし方
種のつくり方
ランチ&デザートです♪

ランチのスープには春菊を使いました。
春菊は繊維も豊富、肝臓にもよくって血をきれいにしてくれるし美肌作用も^^
でも苦味が苦手な方もいるでしょうから、いろいろなお野菜と一緒にスープに
しておきました。
あと食べ合わせのお話も少し^^

お友達からみすず飴本舗 飯島商店さんの四季のジャムをいただいており、
そちらも合わせてお出ししましたよ~♪
こういう美味しいものはシェアしたいですよね!
ありがとうございます。ご馳走さまです!

豆乳ヨーグルト酵母の生地、生徒さんたちは捏ねていただいた生地を
おうちに持って帰ってもらって焼き上げになるのですが、
かなーり発酵力がついちゃった日があって~(汗
お帰りになるころには八割がた発酵完了!なんて状態に。
あとから焼きあがった連絡をいただいたのでほっとしました。

自家製酵母でもレーズン酵母は安定していて発酵時間も読みやすいのですが、
その他の酵母になると、その時々の強さと環境によって大きく変わってしまいます。
それが楽しいところであり試行錯誤するところでもあるんですよね。

基本は酵母に合わせてあげるのがベスト。
そうすればパンづくりは楽しく、そして美味しく焼きあがります!

amazake_20130110191719.jpg

こちらは~甘酒をいただきました!
いつも初詣で飲んでいる甘酒だそうです。
こういう縁起の良いものをいただくと一年、健康で幸せに過ごせそうで
とってもありがたいですね^^
ありがとうございます。主人と一緒にいただきます!

fukusaya.jpg

福砂屋のカステラをいただきました♪
こちらはデザートの時間にみんなでシェア。
みんなで「キャ~!」と盛り上がりましたね。
カステラと言えば福砂屋!大好き^^
食べるの久しぶりだわ~♪と美味しくいただくことができました。
幸せをシェアできるようにもって来てくださってありがとうございます♡

agesio_20130110191719.jpg

浜松銘菓のあげ潮!
これも美味しいですよね。
TVで取り上げられてから人気がUpしたのではないかと思いますが、
確かにやめられないとまらない美味しさです。
浜松の銘菓はうなぎパイだけじゃない、って感じ。
ありがとうございます!

fukuwarai.jpg

こちらは赤坂柿山招福福笑い
大判のおかめや羽子板&羽根のお醤油煎餅が入っていて、
遊び心をくすぐりますよ。
福笑いしてから食べよう~♪っと楽しみが増えます。
でも食べるのがもったいないかも。
期間限定の貴重なものをありがとうございます♪


いつも皆様からいろいろと気を遣っていただいてありがたいです^^
ご馳走さまです~♡

★参加しています。いつも応援ありがとうございます(^^)

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