栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

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甘酒酵母・あこ酵母・とかち野酵母の焼き立てパンをお野菜たっぷりランチでいただく美味しいレッスンやってます♪

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★はるか酵母のバゲット

こんにちは。
もうすぐGWなんですね。
日光はお客さんが9割も減ってしまったとかで大変なのだとか。
遠くないだけに気がかりです。

さて、いつもの直売所ではるかがあったので
はるか酵母を起こしました。
そのはるか酵母で前種をつくり、バゲットに。
ハード系のパン、特にバゲットは真摯にパンと向き合っているような気持ちに
なれるので作るのがとても楽しいんです。
ひとつひとつの工程をしっかりと丁寧に。
何も考えず向き合える時間は素晴らしいですね。

bage_20110426182234.jpg

ちなみに、はるか酵母は皮を長い時間入れてしまったせいか、
焼きあがったパンにもちょっと苦味がでちゃったのよ。
酵母ってこういうところにも影響するのね~。

あとね、先日は、り災証明をもらってきましたよ。
り災証明は、地震により被害を受けた家屋を対象に、被害の程度を証明するものです。

職員の方が家にきて被災状況を確認してくれるのですが、
手がいっぱいでいつになるか、、、なんだそうな。
被災状況を写真に撮って持っていけばいいとのことなので、
撮りためた写真をまとめてもって行き、証明書を出してもらいました。

地震当日のえらいことになった家の中も撮ってあります。
当時は、「この状況を受け入れ、被害の程度を確認し、
これから何をどうしていくかを決めなければ、ということに集中してましたね。」

あ!市役所には写真のデータをUSBで持って行ってもOKなのよ!
今って便利になりましたね。助かるわ~^^


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