栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

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★【フードドライヤー】ドライ柚子皮

こんにちは。
先日スカートの裾上げをしてから、すこーし裁縫にめざめています。
と言っても裁縫は得意ではなく、中学校の家庭科で習った程度のことしか
できませんが、自分の服の始末くらい丁寧にできたらな、と思うので、
一から勉強中。
集中するのって楽しいですね。
でもしすぎると肩が凝るので、休み休みしないといけません><
細かい手仕事が得意な人ってすごいなぁ、と思います。
2016-11-18_01_201611201436219d6.jpg
さて、フードドライヤー活躍してます。
今回は、柚子。
柚子の皮を乾燥させて保存すれば、好きな時に使えますね。
浅漬けの香り付けに少し加えるとか、お吸い物に、とか。
手軽に使えると嬉しいので、ドライにしてみました。
2016-11-18_02_2016112014362348f.jpg
皮を剥いて、白い部分をスプーンで削ぎ取ってドライヤーへ。
実の方は絞って柚子汁をとっておきます。
2016-11-19_03.jpg

40℃~50℃で一晩。
あっという間に乾燥です。
レモンも輪切りにして同じように作りましたが、
低温で乾燥させるから色がきれいなままなんですよね~。

レモンなどをオーブンで乾燥させると、低くしても100℃くらいになってしまうので、
色が濃くなってしまうんです。

2016-11-19_04.jpg

カラカラかな?と思いきや、ちょっと水分は残っていました。

2016-11-19_05.jpg

フードプロセッサーまたは包丁で細かく刻む。
ちょっと水分が残っていたためか、フープロではうまくいかなかったので、
包丁にしました。
ジップロックに入れて冷凍保存。

本当にちょっとした仕事ですが、食卓が少し豊かになってくれるといいな、
と思います。

後日、柿とパイナップルもやりました。どっちも美味しくなりましたよ\(^o^)/

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