栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

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★あこ酵母食パン

こんにちは。

なんかねー、今月頭に購入したドラセナ・マッサンゲアナ(幸福の木)が
臭うんですよ><
購入してすぐに臭っているので、もともとなんだと思うんですが、
もしかすると傷んでいるのかもしれない、、。

調べてもよくわからないので、とりあえず日光浴させてみたりしたんですが
やっぱり臭う。
よく見たら、幹に苔生えてんじゃん!

乾燥気味がいい子なのに、苔って。
体力が落ちてるのかも。。。
きちんと見ないで買ってきた私の責任なんですけどね。
わーん(/_;)

さて、あこ酵母での食パンです。
kinoko01.jpg

ちょっときのこ型にしてみた。
うーん、もうちょっと生地量増やしても良かったな。
×1.3か×1.5で悩んだんですよね。
やっぱり×1.5で良かったか。
×1.3だと、生地中央あたりはきれいなきのこですが、端っこはそうはいかないの。
ワンローフ成形の方がいいのかな?

食パンマン様みたいな感じって可愛いですよね^^

でもね~、ふわんふわんっの食パンで一枚がこの量ならいいんだけど、
天然酵母ですからね。
一枚でも量多い気がするんですよ。
あこ酵母はふわんとする、とは言っても、やはりイースト量が多いふわふわとは
ちょっと違う。
一枚で十分。いや、ちょっと多い。

ワンローフ型でこんなこと言ってたら、一斤とか1.5斤とかで焼いたら
私、どうなっちゃうんだろう、と思ってしまう。
一枚も食べきれないかも、、、。

大きくどーーーーんと焼いた食パンってかっこいいんですけどね^^

あ、キメ細かいクラムにしたかったら短い時間の発酵がいいですよ。
あとプルマンにするとか。
長時間発酵にすると、穴も開きやすくなりますからね~。

シンプルな食パンほど奥が深い。
バターロールも奥が深いけど、食パンも。

いろいろ作り比べるのも楽しいですね^^

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