栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

詳細はカテゴリ「自宅パン教室」からもご覧いただけます。

甘酒酵母・あこ酵母・とかち野酵母の焼き立てパンをお野菜たっぷりランチでいただく美味しいレッスンやってます♪

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★あこ酵母ちぎりミニ食

こんにちは。

あこ酵母でちぎりミニ食焼いてます。
モンキーブレッドのプレーンみたいな、ちぎりパンみたいな、食パンみたいな、
そんなパンです。(どれやねん!)
tamago01.jpg

ワタシ的にはもうちょっといびつな感じで焼きあがってくれると
もっとかわいいのになーと思うのですが、
紙の型の広がりのおかげできれいにすっぽりと生地が入っちゃうのよね。
それか、もうちょっと分割を多くしてみようかしら?

tamago02.jpg

レッスンのレシピでは卵を使ったレシピはとっても少ないです。
ほとんど、ない、と言ってもいいくらい少ないんです。
それは私が普段から卵をあまり使わないから。
要するに家に卵がないんですよ。

だけど、卵をパンに入れる意味というのもあって、
その適正な量、というのもあって、
やっぱりパン作りをする上で、卵なしと卵ありの違いとか、意味とか、
そういったものもお伝えしていきたいな、と思ったりしています。

なので、来月のあこ酵母のレッスンでは卵入り、を予定していますよ。
ふんわりとしっとりと、優しい風味のついたパンになります。
どうぞよろしく~♪

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