栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

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甘酒酵母・あこ酵母・とかち野酵母の焼き立てパンをお野菜たっぷりランチでいただく美味しいレッスンやってます♪

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★あこ酵母シュトレン・・・?

こんにちは。
街は急に年末モード。
この変り身の早さが毎年すごいなぁ~~って感じています。
でも、昔って25日、26日くらいで売れ残りのクリスマスケーキを安く売ってたり
しませんでした?バレンタインの翌日は叩き売り、みたいな。
今はパッと商品が消えちゃいますね^^;

さてさて、、先日までいろいろあって実家に戻っておりました。
あいた時間に久しぶりに大阪に行ったのですが、
どこもかしこもクリスマス~♪
さらに、どこもかしこもシュトレン!シュトレン祭りや~!なんて感じ^^;
まぁ、私が見ているところがソレばっかりだったからでしょうけども。

ツマガリ(関東の人は知らない人もいるかな?阪神間では超有名な洋菓子店です)
のシュトレンを買おうか迷ったけど、ちょっとお高いのでまた今度・・・><
ドミニクサブロンのは売り切れ。
ビゴさんのは大きめなのにお安いのでびっくり^^
Paulにもまだあったわ~。
結局、私の好きな西宮のパン屋さん「リップカレント」で買ってみましたよ♪
stollebaton01.jpg

そしてね、これ、シュトレン、、、と言ったら怒られそうだけど、
生地はシュトレン生地なのです。
シュトレンの形は皆さまご存知のあの形ですよね。
ちゃんと意味があってのあの形なので、今回焼き上げたものは「シュトレン」
とは呼べないと思うのですが、あえて「シュトレンバトン」と
呼ばせていただきますね。

12月の上旬に開催した「シュトン&フレンチトーストの会」の翌日、
沖縄に出発いたしました。
なので、、、なので、
デモで仕込んだシュトレン生地を焼き上げることができないまま、
冷蔵庫に入れっぱなしのまま飛んだのです。
stollebaton02.jpg

で!帰って来てからちょっと忘れていたので、6日ほど冷蔵庫に入ってたのかな。
大丈夫かなー?どうかなー?どうなってるかなー?
なんて思いながらだったのですが、どうせ作るなら違う形を!と思って
スリムパウンド型に入れてみたんですね^^;

もう、成形というよりぐいぐい押して丸めて細長くする、なんて感じかしら。
焼きあがってすぐの時は案の定たいして美味しくなかったんだけど、
10日も置いたらけっこう美味しくなっていてね。
型に入れて焼くからしっとり感もあるし。

そう思うとシュトレンの型がほしいなーと思うのですが、さすがにしょっちゅう
使うものでもないのでたくさん買うわけにもいかんな、と思うのです。
だってものすごくお高いんですもの><

このシュトレンバトンは通常のシュトレンよりもちょっとだけ厚めにスライスすると
美味しいかな、と思います。

寝かせたのが良かったのか、型に入れたのが良かったのか、
この形が意外にも良かったのか、どれが理由でわりとよくできたのか
わかりませんが、
とりあえず、この生地は6日間冷蔵庫に入れっぱなしでも問題ありませんでした♪
シュトレンの会にお越しの皆さま参考にしてくださいませ^^

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