栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

詳細はカテゴリ「自宅パン教室」からもご覧いただけます。

甘酒酵母・あこ酵母・とかち野酵母の焼き立てパンをお野菜たっぷりランチでいただく美味しいレッスンやってます♪

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★自家製フルーツブランデー☆プルーンレシピ

こんにちは。

レシピブログさんで開催されている
「サントリー 秋の自家製フルーツブランデーレシピコンテスト」の
モニターをさせていただいております^^

フツーツブランデーは、好きなフルーツをブランデーに漬け込むだけ^^
1日で出来るフルーティなお酒なのです。

今回は、モニターということで、ブランデー1本と密閉瓶2つをいただきました。
さて、何のフルーツを漬けようかしら・・・?
なんて思っていましたが、
frubla.jpg

旦那が梨が好きなので、梨を!
そしてちょうどドライプルーンがうちに届いたのでプルーンを!
という感じでやっております。
1日漬けただけでものすごいブランデー梨になっていましたよ。

plune01.jpg

まずはドライプルーンブランデー漬けの方から

<オイルフリー米粉の蒸しパン フルブラプルーン ※マクロビオティック仕様>

プルーンはピューレにするとバターの代わりにも使えるのよね。
なので、今回はオイルフリーの米粉蒸しパンにしてみました。

●材料

φ55mm(底面φ43mm)×H35のカップ 7個分

【A】
米粉       120g(リファリーヌ・グランクリュ)
ベーキングパウダー小1
-----------------------------------
【B】
てんさい糖    20g
メープルシロップ 40g
塩        少々
豆乳       45g
水        50g
プルーンピューレ 25g

------------------------------------

ブランデー漬けドライプルーン 25g (角切り)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

<プルーンピューレ>
ブランデー漬けドライプルーン 30g
水              10g

1)材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
(分量は多い方がやりやすいです)

<米粉蒸しパン>

1)【A】を合わせておく。
2)【B】を別のボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
3)(2)に(1)を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
4)角切りしたブランデー漬けドライプルーンを加えてさらに混ぜる。
5)カップの8割ぐらいまで流し入れ、蒸篭にいれる。
6)あらかじめ沸騰させておいた鍋の上に蒸篭をおいて強火で15分蒸す。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

オイルフリーということですが、もしオイルが入ったほうが好みであれば
菜種サラダ油20gほど入れてみてくださいね。
しっとり感はやはりオイルが入ったほうが圧倒的にあります!


自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ


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