栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

詳細はカテゴリ「自宅パン教室」からもご覧いただけます。

甘酒酵母・あこ酵母・とかち野酵母の焼き立てパンをお野菜たっぷりランチでいただく美味しいレッスンやってます♪

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★お料理レッスン開催いたしました^^

こんにちは。
10月に入りましたね。
2013年もあと3ヶ月。
来年の手帳やカレンダーも並び始めています。
手帳選び、出足が遅くてお気に入りの色を選べないので、
昨年は早々に購入したのですが、今年も早めに見に行ってこようと思っています。

さて、先日、お料理レッスンを開催させていただきました!

ryo09.jpg

3回レッスンの最後の回です。
今回は秋の食材を使ったレシピで。

・エリンギとれんこんの重ね煮をベースとしたアレンジお惣菜数種。
エリンギれんこんの重ね煮は塩を加えてトロ火で炊くだけなのに、
甘味があってそれだけでも美味しい。
れんこんはこれからの季節には大活躍の食材。

・かぼちゃの種とひじき、梅酢、お味噌などを合わせたディップ。
これ、ほのかにチーズ風味があってそのまま食べるのも好きだったりします。
海藻を上手に使えるようになるとレパートリーが広がります。

・くるみを使った味噌ダレ。これ、ハンバーグのソースにもなるし、
粒マスタードを混ぜて、厚揚げに塗って焼いてもいいのよ。

・あんかけも作りましたね~。

・蒸さない碗蒸し(卵不使用)

・にんじんの甘酒和え。
甘酒をお料理に上手に使えると楽しくなります^^

・スープは中華風で。
・ご飯は紅大豆を混ぜ込んだ玄米紅大豆ご飯!

紅大豆、皆さんに好評でした♪
皮が食べやすく、ほのかに甘味のある紅大豆。
山形県川西町のものは「紅大豆」と呼ぶようで、その他のものは赤大豆と呼ぶようです。

お料理は毎日のこと。
ちょっとしたアレンジでいろいろな種類が作れるのって助かりますよね。
手のこんだ一品とそれを引き立てる脇役、という位置づけでもいいと思います。
今回のお料理レッスンは、「手軽に作れるお惣菜」を基本テーマに
それぞれの季節の隠れテーマを加えて設定させていただきました。

今回もお越しくださってありがとうございました!
また、ご要望がある時はいつでもご連絡くださいませ~♪

table.jpg

今回からテーブルクロスが増えました^^
今までリネンのベーシックな色のテーブルクロスを使っていましたが、
これは私が教室を開くときに布を買ってきてミシンで縫ったもの。
かなり活躍してくれたので、色も少しずつ変わってきています。

だいぶ前からもう一枚あるといいな、という気持ちがあったので、
今回「m408+」さんにお願いして作っていただきました^^

うちのランチョンマットやコースターなどなどもm408+さんの作品よ。
とってもセンスがよくてかわいいのです~^^

table02_2013093014501806f.jpg

テーブルクロスの布の色、いろいろ探して見つけてくださいました。
素敵な色です!そしてオーブンミトンも同じ系統で作ってくれたの。
ミトンの生地にテーブルクロスと同じ生地を使ってくれているのが
またかわいいですね♪

m408+さんは「tetote」にも出品をされています。
かわいい麻紐のバックが多数あります^^

素敵なテーブルクロスとミトンをありがとうございました。
大切に使わせていただきますね^^


★参加しています。いつも応援ありがとうございます(^^)

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ジャンル : グルメ

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