栃木県さくら市の自宅で自家製酵母のパン教室を開いています。(旧にわくま@自家製酵母パン教室)http://cerealesplus.web.fc2.com/

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栃木県さくら市(宇都宮市より少し北)の自宅で自家製酵母のパン教室を開いております。HPはこちらへ。http://cerealesplus.web.fc2.com/

詳細はカテゴリ「自宅パン教室」からもご覧いただけます。

甘酒酵母・あこ酵母・とかち野酵母の焼き立てパンをお野菜たっぷりランチでいただく美味しいレッスンやってます♪

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★青山椒♪

こんにちは。
青山椒の季節になりましたね。
うちにも山椒の木があり、今年もいっぱい実がついてくれました!
sansho01.jpg

背の届かない高いところまでいーっぱいに実がついており、
クマが収穫してくれたのよ。
トゲがあるので、痛い痛い言っていました(;_;)

sansho02.jpg

山椒はこの小枝の処理がタイヘンなの。
小枝ごと圧力鍋で煮ると枝処理がラク、との話をききましたが、
せっせと二人で小枝をとりましたよ。
い~い香りです^^

sansho03.jpg

天日に干してます。
これは干しても干さなくてもいいんだろうし、アク抜きを全くしない人もいるし、
どんなふうにするかはお好み次第。
私は天日干しのあと、塩漬けと醤油漬けにする予定です。

まだまだ収穫してない実もあるので、それらは熟すのを待ちましょう。

季節の楽しみですね^^

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