にわのくま

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＊＊より＊＊

Author:＊＊より＊＊
栃木県在住です。
生まれは岡山、そのあと大阪、札幌、兵庫と点々とし、結婚を機に栃木に住むことになりました。
趣味はパン作りと紅茶♪

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にわのくま

パンが好き(*^-^*)自家製酵母、低温長時間発酵、リッチなパンからリーンなパンまで。毎日、粉にまみれています。

★フルーツグラノーラベーグル♪

2008/07/08 [Tue]15:30
category：└ベーグル

フルーツグラノーラは一口食べるとやめられん！！
ということで、ベーグルに入れちゃいました(*^-^*)

粉はベーグルにぴったり、ときいて購入した「緑渦巻」。
以前もこれでベーグルをつくりましたが、甘みのあるお粉だなぁ、、、、
クオカレシピの水分量だとひきがちょっと弱めかな？という印象。

なので、今回はクオカレシピの水分量から-10gして作ってみました(*^-^*)

できあがったベーグルちゃんのひきはどうかな、、、。
好みにもよるけど、私はもうちょっとひきがあるほうがいい。
次に作る時はクオカレシピかの水分量から-20gにしてみよう。
そう感じました。

実際のベーグルちゃんは、ツヤもあるんですが、写真にはうまくうつってないね（汗
お外が曇天だったのが影響したのかしら(^^；

今回の大事なポイント。フルーツグラノーラベーグルってどう・・・・？
う～ん、旦那には好評☆。
私は、、、グラノーラとベーグルの味が分離したみたいで「？」って感じでした。
粉変えればまた変わるかも？

でもね、フルーツグラノーラ、うちでは大活躍です★
今回のベーグルだけじゃなく、ビスコッティにも入れてみたり。
しかもまたこれが好評なのだ。

雅子先生のビスコッティ本を参考に、
フルーツグラノーラ100gを加えてみましたが、卵はいらんかったかも？
お砂糖ももうちょい控えてもよかったかも？
でも、ウマーでした(^^)ノ

☆☆
七夕さんでしたね～！
皆様、何かお願い事をしたのかしら・・・。
うちでは、「雨では織姫と彦星は会えないよね。じゃあ曇りでは？」のネタに花が咲いてしまい、
願い事どころではなくなってしまいました（笑
で、どうなんですか？会えるんですか？会えないんですか？
どこかのアナウンサーは「曇りなので、人目を気にせず会えますね」って言ってたけど。
じゃあやっぱり会えるのね～？！

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★「なまけもののパン屋」さんに行って来ました♪

2008/07/06 [Sun]23:57
category：日記

「なまけもののパン屋」さんに行って来ました。場所は栃木県大田原市。
天然酵母のハード系パンを扱っています。

ボクサーでもある男性の店主さんがお一人でやっているお店。
自転車で街なかを売りまわったこともあるそうな、、、（すごいね！）
allaboutにも掲載されてるみたい☆

決して広くはない店内に、焼きあがったライ麦パンがたくさん並んでいます。
お値段は書いてあるけど、パンの説明書きはない、、、。
お客さんがいなくなったところで、店主さんに説明していただきました♪
楽しい楽しい！もうちょっと話したいけど、続々とお客さんがきちゃうのよね(^^)

食べてみた感想。
なんともいえない複雑な味わい。
食べ終わった後に口の中に残る香りと甘みが絶妙です。

そして、自分が今まで作っていたパンは何だったんだろう？とショックを受けました。
自分のパンは単調な味だったなぁ、、、と、、、。

目指すはこのパン。このパン屋。
そんな印象を持ちました(^^)

ライ麦パンを工夫して食べるってあまりなかったのですが、
今回はコウキチさんが以前紹介してくださっていた組み合わせでいただきました♪
くるみ＆ジンジャーピール＆はちみつ
チェダーチーズに粒マスタードとオニオンスライス（レッドチェダーはなかったの～、、）
手前にあるのは、自家製夏みかんマーマーレード。
美味しい～！くるみ＆ジンジャーピール＆はちみつは、旦那が喜んでました☆

ちなみにこのパン屋さん、営業時間は毎日ホームページにて掲載。。
早く来てもパンがないこともありますよ、って書いてあるのがまた面白いの。
焼きあがるパンも当日行ってみないとわかりません。
なんというか、このゆるい感じがいいんですよね。
極めつけは、店主さんのさわやかな笑顔かな～！！（最高です）

通販もやっているので、興味のある方は是非(*^-^*)

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★中種カンパーニュ♪

2008/07/04 [Fri]15:24
category：└カンパーニュ

大好きなカンパーニュ。
でもつくるの久しぶり！！
中種法、ＴｙｐｅERで作りました。
中種は水分量74％。本捏ねでは70％。

、、、のはずが、どうにも扱えなくって、本捏ねで粉をちょっと追加しました、、。
ちょこちょこ入れちゃったので40gくらい追加しちゃったかも。
だったら最初から水分を調整しながら入れればいいのにね、、、(>_<)！

今回は、詰まったカンパではなく気泡のあるカンパが作りたかったの。
もっとボコボコあいてくれるとよかったのにな～！！

でも、口どけはよく、クラストの香りもよく、香ばしくて美味しいカンパになりました(^^)

実家に戻っていた時に、知り合いに「パン送ってよ～」と言っていただけたの。
嬉しいのでさっそく送りたのですが、人に送るのは初めてなのです。
手渡しはあっても送るのは、、。

で、ちょっと悩んでるんです。
宅急便で送ることになるけど、この季節に常温は大丈夫？
でも冷蔵にすると味が落ちちゃうかなぁ・・・(>_<)
日持ちのするパンならいいかな？と思ったけれども、
この時期、倉庫やコンテナなどは気温以上に温度が上がってしまうこともあるよね。
みんなどうしてるんだろう？と疑問に思いました。

パンを宅急便で送ってる皆様、どうされています？
近々、パンの通販でお取り寄せをしてその様子も見たいと思っていますが、
「こうしてるよ」なんていうお話があれば是非お聞かせください～♪

☆☆
最近ね、朝と夜のご飯を入れ替えてみています。
そう、夕飯を朝ごはんに、朝ごはんを夕飯にするの。
運動できない分食べちゃうとそのまま身についてしまうので、なんとかダイエットを～、、っとね(^^)
まだまだはじめたばかり。どこまで続くかはわかりませんが、頑張ってみます☆

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★カナッペモールドでうずまきパン♪

2008/07/02 [Wed]18:18
category：パン

お久しぶりです(*^-^*)

やっといろいろなことが落ち着いてきました♪
栃木に帰ってきてから数回パンを焼いたけれども、
落ち着かない心というのは反映するのでしょうか。
何か納得のいかない仕上がりで、悶々としていたの。

でもね、久しぶりに友達たちと飲んで近況を聞かせてもらって、
元気になりました(*^-^*)
私がのんびりしている間にも、みんな頑張っていたのね～って、ちょっと焦りもしましたが、、
気兼ねなく話せるっていう間柄はとてもありがたいですね。

自家製酵母もなんだか起こす気にならなかったけど、
飲み会でいいレーズンをいただいたので、さっそく起こしています(^^)ノ

そしてそして、パソコンに向かう元気もＵｐしてきたので、
皆様のところにもどんどんお邪魔させていただきますね～♪
（今までは読み逃げしちゃってたことも、、、ごめんなさい(>_<)）

作ったのはカナッペ型で、うずまきパン(*^_^*)
抹茶とココア＆オレンジピールです。
白い生地と色つきの生地が１：１なのですが、どうも色つきのほうが多く見えるので、
今度は白：色＝２：１くらいでやってみるわ。

でも、出来上がりは想像以上にカワイイ☆
これ、絶対オススメ(*^-^*)
自由が丘ＷＩＮＧさんの方のは星型の角の数が違うのね。
さっき気がつきました！

☆☆
冷やし中華と冷麺って違うんですか？違うんですね？
先日のご飯に冷やし中華を出したのですが、
私が「冷麺」と呼んでたら（同じだと思ってた）旦那に指摘されたの。
「ホントの冷麺食べに行こう」といわれちゃったのですが、、、、。
やっぱ違うの？

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★とちぎに帰ってきました

2008/06/25 [Wed]18:16
category：日記

こんにちは(*^-^*)
おかげさまで無事に栃木に戻ってきました。

一ヶ月うちをあけると、いろいろと変わっていて驚きます。
まず驚いたのは、庭（畑）の野菜たちがとうだちしていたこと。
うちの庭はお花畑でしたか？と聞きたくなったよ！

前庭の芝生は生え放題になってたけど、
ブルーベリーやラズベリーはいい色になってきて、食べごろです♪

また、落雷があったらしく、電話機とお風呂のＴＶが壊れていました。
その手続きがやっと今はじまったところなの。

なかなかパンづくりもすすみません。
とはいえちょこっと焼いたのですが、なんか、ヘンなのができました。（笑
なんと、夕食の支度をしようと思っても、何も思い浮かびません。。。
（どれだけ実家でゴロゴロしていたかがわかりますね～。）
頭のリハビリもしないと！！

今週一杯は後片付けに追われますが、
そしたら落ち着くと思います☆

何はともあれ、皆様、励ましていただきありがとうございました。
以前の生活に早く戻れるようガンバリます(*^-^*)

テーマ:雑記 - ジャンル:日記

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